Outils de barman : les indispensables, conseils d'achat à savoir

avril 10, 2024

Chaque cocktail est une œuvre d'art et, comme tout artiste, un barman se doit d'avoir les bons outils pour exceller. Savoir choisir un shaker professionnel, une cuillère torsadée adaptée ou encore un presse-agrumes de qualité, fait toute la différence dans l'exécution et le goût de vos créations mixologiques. 

Les indispensables de la mixologie : outils et utilisations

Avant de plonger dans l'univers fascinant de la mixologie, il est essentiel de s'équiper des bons outils. Comme pour tout art, la qualité et la précision du matériel peuvent faire toute la différence dans le résultat final.

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Le shaker professionnel, comme le shaker boston, est la pierre angulaire de tout bon mixologue. Il existe plusieurs types, notamment le Boston Shaker, plébiscité pour sa solidité et son efficacité à refroidir et diluer les mélanges. Il est souvent composé de deux gobelets en acier inoxydable qui s'emboîtent parfaitement.

La précision est cruciale en mixologie. C'est ici qu'intervient le jigger précis, un outil de mesure indispensable pour doser les ingrédients avec exactitude. Les modèles varient, offrant des mesures en millilitres, onces ou cuillères à thé, permettant ainsi de suivre les recettes à la lettre.

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Pour une texture parfaite, la filtration est un processus clé. La passoire à cocktail est utilisée pour séparer la glace et les morceaux de fruits ou d'herbes indésirables, tandis qu'un tamis fin peut être employé pour une double filtration, éliminant tout résidu et donnant un aspect photogénique au cocktail.

Une cuillère torsadée, d'environ 30 cm, avec une tige en spirale et un design plat, est recommandée pour mélanger efficacement les ingrédients. Son extrémité plus lourde assure un mouvement de remuage équilibré.

Enfin, pour les jus fraîchement pressés, un presse-agrumes de qualité est indispensable. Un modèle manuel qui filtre les pépins permet d'obtenir un jus pur, essentiel à l'équilibre des cocktails.

Conseils pour sélectionner les meilleurs outils de barman

Choisir les bons outils de bar est essentiel pour réussir en mixologie. Voici quelques conseils pour vous guider.

Critères de sélection pour un shaker durable et efficace

Privilégiez les matériaux de qualité comme l'inox, le verre ou le cuivre. Ces matériaux garantissent non seulement une longévité accrue mais aussi une meilleure conservation de la température des boissons. 

L'importance de la qualité des matériaux

L'inox résiste à la corrosion et est facile à nettoyer, le verre permet de voir le mélange, et le cuivre offre un aspect esthétique traditionnel tout en influençant légèrement le goût des boissons grâce à ses propriétés conductrices.

Accessoires complémentaires

Le choix d'un muddler adéquat est crucial. Il doit être assez long pour atteindre le fond des verres et fabriqué dans un matériau qui ne réagit pas avec les ingrédients. Il est utilisé pour écraser délicatement les fruits et les herbes afin d'en extraire les saveurs sans les détruire.

En suivant ces conseils, vous pourrez sélectionner des matériels de barman professionnels qui répondent à vos besoins et améliorent votre art de la mixologie.